许多餐厅都会被顾客问：你家的特色是什么？不少餐厅绞尽脑汁也没想出来自己最大的特色到底是什么，烤上皇小吃车小编告诉你其实把餐厅做得有自己的特色并不是一件困难的事，如果你不知道从何处着手，不妨从菜品入手吧，以下十种打造菜品特色的招数，让你的餐厅立马改变！1、以超值为特色案例：比如外婆家的豆腐，三块钱一份。就凭这个价格，已经是外婆家吸引顾客的一种特色。许多顾客几乎都是奔着这个物超所值的菜品去的，这个菜品甚至达到了桌桌必点的现象。2、以造型为特色案例：现在风靡大江南北的“跳钢管舞的鸡”就是一家名为“朋友圈”餐厅的创新特色菜品。只是把菜品的造型改变了一下，便成为了高点单率的特色菜品。3、以食材独特搭配为特色案例：在57度湘餐厅中有一道叫“飞鱼籽蒸蛋”的菜品。这道菜品的独特之处在于在鸡蛋里面加上了跳跳糖。让顾客吃在口中有一种意外惊喜的感觉，特别受女性顾客欢迎。 餐厅无特色，试试这十招，马上改变4、以食材为特色案例：许多菜馆的特色菜，是从食材的特色入手。比如有些海鲜馆的特色菜品，就是强调食材的鲜活。比如地方风味餐馆的特色菜，为了突出菜品的风味，食材都来源于当地。5、以菜名为特色案例：在望湘园曾有一道名为“女朋友的菜”的菜品，只要情侣去吃饭，必点的一道菜。这个菜品其实就是麻辣串。虽然菜品没有特别的，但是通过这个名字，让顾客一下子就记住了望湘园。6、以口味为特色案例：张妈妈特色川味馆的“张妈妈小炒”可谓是辣的一绝。运用四川本地的辣椒，张妈妈亲自下厨炒菜，辣的十分地道，去吃过的很多食客都声称被辣哭过。一道菜品，不论是辣，酸，甜，还是苦，只要做到一个特色或极致，就会让别人记住。打造特色菜品的方法有很多，上边盘点的一些案例，希望对你的餐厅打造特色菜有一些启发。打造特色菜，不要流于形式，不要为了特色而特色，一定要让顾客接受并且喜欢点单才是正道。